あわび塩辛・いか沖漬けの「石塚水産」 スタッフブログ
あわびうろ(肝)塩辛
2013.1.11(fri) 13:29:00 | ishizuka | あわび製品
全国的に数が少なく貴重な蝦夷あわびの、さらにごく僅かしか取れない部位であるうろ(肝)だけを塩辛にしました。(本州ではあわびの肝は「としろ/トシロ」と呼ばれていますが、この辺りでは「うろ/ウロ」と呼ばれています。)
石塚水産「あわび塩辛」でも使われておりますが、鮮度が落ちたものでは全く使い物にならない為、このウロ(肝)を使うのは活きのいいあわびを使用している証でもあります。
あわび塩辛のなかでもウロ(肝)が特にお好きな方からの熱い要望があり、直販限定・数量限定で販売することになりました。
磯の香りが特別に濃厚な珍味中の珍味です。
苦手な方は購入をお控えください。
「あわびうろ(肝)塩辛」のお取り寄せはこちら。
http://ishizukasuisan.com/catalog/product_info.php?products_id=67