あわび塩辛・いか沖漬けなど、北海道の最高級あわび・いか製品を、積丹半島西端岩内町から、元漁師が厳選した素材でお届けします。『石塚水産』通販サイト

石塚水産のいか塩辛「漁師の手切り塩辛」は、原材料に北海道岩内産の真イカを使用し昔ながらの漁師の製法で塩辛にしております。
塩辛は日本酒などと同じ発酵食品で、イカのゴロに含まれる天然酵母により熟成発酵されます。熟成中は出来具合を確認しながら毎日何度も撹乱しじっくりと仕上げます。

鮮度抜群な真イカの独特なシコシコとした食感。塩辛本来の素朴ながら奥深い味わいをお楽しみ頂ける自慢の逸品です。

 

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